９月のパスタは旬の野菜一つに絞り、
野菜の美味しさを感じていただけるような一皿に仕上げました。
今回は伝統的な発酵食品の
パルミジャーノ・レッジャーノ、アンチョビを茄子と合わせました。
ミントの爽やかな香りが食欲をそそります。
日本人が好むのは、どちらかと言うと具沢山のパスタでしょうか？
今回のパスタがシンプルになった理由は、
ヴィテッロ・トンナート、ミニトマトのマリネ、パプリカのインボルティー二、
インサラータルッサを前菜としてお出ししました。
その後のプリモのパスタでボリュームのあるものが食べられるか？
例えばカルボナーラ、ボロネーゼ ecc...
食べたいと思わないですよね？
プリモのパスタはシンプルなものにしました。
あれも、これも入れない。今回使った材料で作れるもの...
こんな感じでメニューを決めています。
今回のパスタはお肉料理にも魚料理にも合います。
是非お家で作ってみてください。
