素材そのままを味わう料理がイタリア料理だと思っています。 気を張らずに自然体で料理を楽しんでいただきたい。 そういった思いから料理教室の名前をLa Tavola Naturale と決めました。 調理には素材の美味しさを引き出すオリーブオイル、塩、ハーブがあれば 十分です。...

カンノーロ（伊： cannolo （単数形）、 カンノーリ cannoli (複数形）、 カンノール cannolu （単数形）シチリア方言 カンノーリの発祥はイタリアの西南、地中海に浮かぶシチリア島。 シチリアの典型的なお菓子で、世界的に有名であり、...

１０年に１度の寒波到来！ 久々の積雪となりましたが、こういう日は暖かいスープが食べたいですね。 ヨークベニマル（野中店）でイタリアのドライトマト（モンテベッロ）を見つけました。 試しに購入しました。 ドライトマトって、干し椎茸とにていると思うんです。 使い方が。...

2023年は【パスタLabo】始めます！ Laboはイタリア語のlaboratorioの略で、「工房、研究所」などを意味します。 手づくりの生パスタを始めて食べた時の感動をみなさんと共有したくて。。。 決意しました！ 【パスタLABO】はパスタの基本を学ぶクラスです。...

Fricasseは私にとって未完成の料理でした。 なんとかしたいな～と思い続けて７年経過したでしょうか。。。 なんとなく、また挑戦したくなりまして、今月のSecondo piatto(メイン料理）として みなさまにお伝えすることにしました。...

2022/２/１２より自宅キッチンで料理教室をスタートしました。 2021/8から始まったキッチンリフォーム計画。 数あるリフォーム会社の中から私が選ばせていただいたのは パナソニックリフォームさんでした。 いや～長かった。。。...

11／28から始まる料理教室のメニューの前菜の１品にレンズ豆を使ったお料理を 皆さまにお伝えすることに決めました。 私が住んでいたのはウンブリア州ペルージャですが、 ウンブリア州ノルチャのカステルッチョ産レンズ豆と言えば、 誰もが知る美味しい豆の代表格です。...

みなさんはどんな形のパスタをご存じですか？ 好きなパスタはスパゲッティのようなロングパスタですか？ それともマカロニやペンネのようなショートパスタでしょうか？ 料理教室ではみなさんに色々なかたちのパスタと合わせるソースも 紹介していこうと思っています。...

トマトが箱売りされていますね。 この辺りで美味しいフレッシュトマトが購入できるのは大体７月頃まででしょうか？ 今のうちにフレッシュトマトを上手に使って料理しましょう！ 私は完熟トマトの場合はトマトソースを作っておいて、色々な料理に使いまわします。 La Tavola...

濃くのあるアルベルトさんのEXVオリーブオイルを使って 「明太子としめじのスパゲッティ」を作りましょう。 広告の品から材料：博多辛子明太子、しめじ、小ねぎ その他：アルベルトさんのEXVオリーブオイル、レモン スパゲッティ　　　　　　　　　　　　１００ｇ...

カツオの語源は、身が堅いことから堅魚（かたうお）に由来するといわれています。 火をいれるとパサついた食感になるので、日本では刺身など生や生に近い状態で食べられることが多いですね。今回は旬の鰹をしっとりした食感に仕上げました。 鰹とパプリカの煮込み Bocconcini di...

たらの芽となめこは下茹でしてあったので梅肉和えにしていただきました。 レシピ：梅肉たれ 材料：梅干し１個、酒 小さじ１、 みりん 小さじ２～、水 小さじ１、鰹節 作り方： 梅干しは種を取り除き、実をキッチンばさみで細かくカットする。...

すずきのオーブン焼きを作りました。 材料：じゃがいも、プチトマト、ブラックオリーブ（タジャスカ）、 オレガノ、イタリアンパセリ、EVオリーブオイル、塩、胡椒

レシピ１：３種のキノコ炒め 今回は広告の品から「きのこ」を選びました。 作り置きをして使い回しましょう。 材料：エリンギ、しめじ、生椎茸　各１パック 　　　ニンニク（粗みじん）　　　小１片 　　　唐辛子（小口切り）　　　　1/2本 パセリの（みじん切り）　　小さじ１　...

今回はパパっと作って家族に喜ばれるツナのスパゲッティのレシピです。 イタリア留学中にマリアに教わった思い出の料理です。 材料：シーチキン（びんながまぐろ）１缶（140g） トマト缶　１缶 玉ねぎ　　小１個 EXVオリーブオイル　大さじ３強 塩、胡椒　適宜 作り方...

本日の「広告の品」材料３人分：国産豚ロース肉３枚、オレンジ１個 他：ディジョンマスタード 小さじ１、はちみつ 1/2弱、 塩、胡椒　適宜、 EXVオリーブオイル 大さじ１ 豚肉の筋を所々切っておく。 肉の表面に塩を振り１０分くらい置いて室温に戻す。...

フライパン１つでできる”アクアパッツア” 広告の品からチョイスした材料３人分： 真タラの切り身３切れ、頭エビ３尾、あさり、アスパラガス３本、プチトマト１５個 他：EXVオリーブオイル、白ワイン、パセリ、胡椒、塩、小麦粉 作り方 ①あさりを洗う。...