レシピ：キノコで色々

レシピ１：３種のキノコ炒め

今回は広告の品から「きのこ」を選びました。

作り置きをして使い回しましょう。 材料：エリンギ、しめじ、生椎茸　各１パック 　　　ニンニク（粗みじん）　　　小１片 　　　唐辛子（小口切り）　　　　1/2本

　　　パセリの（みじん切り）　　小さじ１　 　　　EXVオリーブオイル　　　　大さじ２強 　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

　　　黒胡椒　　　　　　　　　　適宜

作り方 １．生椎茸は石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。 　 エリンギは短冊状に薄切りにする。しめじは小房に分ける。 ２．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火で温める。

　　ニンニクの香りがするまで焦がさないように炒める。 ３．キノコを加え、中火にする。木べらでオリーブオイルをなじませながらじっくり

　　炒める。途中キノコから水分が出てくるので、水分をキノコに戻す感じで焦がさない

　　ように炒める。 ４．塩、胡椒で味を調え、パセリを加えたら素早く混ぜ、火を止める。 ポイント：使い回しするために塩分を控えめにしています。

　　　　　肉、魚料理の付け合わせにもなります。

レシピ２：３種のキノコのスパゲッティ

材料：玉ねぎ（みじん切り）1/4個

　　　小麦粉　　　　　　　小さじ２

　　　EXVオリーブオイル　小さじ２

　　　牛乳　　　　　　　　400ml～500ml

　　　塩、黒胡椒　　　　　適宜

＊レシピ１のフライパンを洗わずに使います。

作り方

１．たっぷりの湯でスパゲッティを茹でる。

　　フライパンにEXVオリーブオイル、玉ねぎを入れ中火で炒める。

２．玉ねぎの色が変わったら小麦粉を振り入れよく炒める。

３．小麦粉にしっかり火が通ったら牛乳を少しずつ加え、溶きながら混ぜる。

４．レシピ１のキノコを加える。

５. スパゲッティを加え、塩、胡椒で味を調えながら1分程煮る。

　　 器に盛り、パルミジャーノを削る。

ポイント：パスタの茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にし、

　　　　　1分程短い時間で茹でる。

アレンジ：ひき肉、ベーコン、ツナを加えてボリュームを出す。

　　　　　小麦粉、牛乳の代わりに生クリームに置き換える。

　　　　　レシピ１を使ってピザトースト