素材そのままを味わう料理がイタリア料理だと思っています。 気を張らずに自然体で料理を楽しんでいただきたい。 そういった思いから料理教室の名前をLa Tavola Naturale と決めました。 調理には素材の美味しさを引き出すオリーブオイル、塩、ハーブがあれば 十分です。...

カンノーロ（伊： cannolo （単数形）、 カンノーリ cannoli (複数形）、 カンノール cannolu （単数形）シチリア方言 カンノーリの発祥はイタリアの西南、地中海に浮かぶシチリア島。 シチリアの典型的なお菓子で、世界的に有名であり、...

１０年に１度の寒波到来！ 久々の積雪となりましたが、こういう日は暖かいスープが食べたいですね。 ヨークベニマル（野中店）でイタリアのドライトマト（モンテベッロ）を見つけました。 試しに購入しました。 ドライトマトって、干し椎茸とにていると思うんです。 使い方が。...

2023年は【パスタLabo】始めます！ Laboはイタリア語のlaboratorioの略で、「工房、研究所」などを意味します。 手づくりの生パスタを始めて食べた時の感動をみなさんと共有したくて。。。 決意しました！ 【パスタLABO】はパスタの基本を学ぶクラスです。...

Fricasseは私にとって未完成の料理でした。 なんとかしたいな～と思い続けて７年経過したでしょうか。。。 なんとなく、また挑戦したくなりまして、今月のSecondo piatto(メイン料理）として みなさまにお伝えすることにしました。...

2022/２/１２より自宅キッチンで料理教室をスタートしました。 2021/8から始まったキッチンリフォーム計画。 数あるリフォーム会社の中から私が選ばせていただいたのは パナソニックリフォームさんでした。 いや～長かった。。。...

11／28から始まる料理教室のメニューの前菜の１品にレンズ豆を使ったお料理を 皆さまにお伝えすることに決めました。 私が住んでいたのはウンブリア州ペルージャですが、 ウンブリア州ノルチャのカステルッチョ産レンズ豆と言えば、 誰もが知る美味しい豆の代表格です。...

みなさんはどんな形のパスタをご存じですか？ 好きなパスタはスパゲッティのようなロングパスタですか？ それともマカロニやペンネのようなショートパスタでしょうか？ 料理教室ではみなさんに色々なかたちのパスタと合わせるソースも 紹介していこうと思っています。...