レシピ：スーパーの広告の品で１品

本日の「広告の品」材料３人分：国産豚ロース肉３枚、オレンジ１個

他：ディジョンマスタード 小さじ１、はちみつ 1/2弱、

塩、胡椒　適宜、

　　EXVオリーブオイル 大さじ１

1. 豚肉の筋を所々切っておく。

2. 肉の表面に塩を振り１０分くらい置いて室温に戻す。

3. オレンジの果汁を絞り、マスタードとちみつ加えてよく混ぜる。

4. フライパンにEXVオリーブオイル入れ中火にかけ、フライパンを回しながら 温度を上げる。 ＊肉を入れたときにジューッと音がするくらいに熱々にして下さい。

5. 焼いている面にいれいに焼き色がついたら裏返す。 ＊最初に下にしたほうが盛りつけで表になる面になります。 　裏返すタイミングは下の面の焼き色で決めます。

6. 両面が焼けたら豚身の側面（脂身）にも焼き色をつける。

7. フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、③を入れ、 ひと煮立ちさせる。 ＊フライパンに焼きついた肉汁をこそげながら煮立てソースを肉にからめる。

8. お皿に肉を盛りつけ、上にソースをかける。

・はちみつはお好みで加えて下さい。

・お肉を焼くときに白ワインを加えると風味が増します。