魚料理：すずき

またまた「すずき」です。

癖がなく色々な調理ができるし、美味しいので大好きなお魚です。

今回はすずきのソテーにオリーブやハラペーニョを混ぜたものを添えました。

魚のスズキの旬は脂がのる雨時期から夏にかけてが旬といわれていますが、秋から初冬にかけても産卵のために海からやってくる腹太スズキも子持ちで脂がのっているため、非常に美味しい魚とされています。