レシピ１：３種のキノコ炒め 今回は広告の品から「きのこ」を選びました。 作り置きをして使い回しましょう。 材料：エリンギ、しめじ、生椎茸　各１パック 　　　ニンニク（粗みじん）　　　小１片 　　　唐辛子（小口切り）　　　　1/2本 パセリの（みじん切り）　　小さじ１　...

今回はパパっと作って家族に喜ばれるツナのスパゲッティのレシピです。 イタリア留学中にマリアに教わった思い出の料理です。 材料：シーチキン（びんながまぐろ）１缶（140g） トマト缶　１缶 玉ねぎ　　小１個 EXVオリーブオイル　大さじ３強 塩、胡椒　適宜 作り方...

本日の「広告の品」材料３人分：国産豚ロース肉３枚、オレンジ１個 他：ディジョンマスタード 小さじ１、はちみつ 1/2弱、 塩、胡椒　適宜、 EXVオリーブオイル 大さじ１ 豚肉の筋を所々切っておく。 肉の表面に塩を振り１０分くらい置いて室温に戻す。...

フライパン１つでできる”アクアパッツア” 広告の品からチョイスした材料３人分： 真タラの切り身３切れ、頭エビ３尾、あさり、アスパラガス３本、プチトマト１５個 他：EXVオリーブオイル、白ワイン、パセリ、胡椒、塩、小麦粉 作り方 ①あさりを洗う。...

仙台市場の「いたがき」さんでポロネギを見つけました。 私の好きな西洋野菜のひとつです。 日本のネギとは香りも味も全く違います。 じっくり炒めると、甘み、とろみが出てきます。 ポタージュスープにしたり、グラタンにしたり色々な料理に使えます。...

は15日の料理教室は楽しく終了しました。 今回は「パルミジャーノ三昧」ということで、生産者(区域)が違うパルミジャーノを 食べ比べていただきました。 写真のパルミジャーノ(レプリカ)も用意することができて良かったです。 (M さまありがとうございます😊)...

２日の北村光世さんの講演に参加頂いた方から「もっと味わいたい！」という声を頂きました。なので、メニューをリゾットに変更してパルミジャーノ・レッジャーノを味わっていただくことにしました。 先日仙台朝市でお買い物をしていたらイタリア...

こんなにふんだんに オイル2月2日の「スローフードの夕べ」は大盛況で無事に終えることができました。 北村光世さんのお話も皆さまに大満足していただきました。 また北村さんのファンが増えました。 パルミジャーノ・レッジャーノのお話は製造過程などの画像を見ながらお話を聞いていただ...

２月２日の北村光世さんの講演参加者様全員にチーズ削りをプレゼントいたします。 パルミジャーノ・レッジャーノという名前は初めて聞いたという方でも、よく見かける緑の筒に入った粉状のパルメザンチーズと言う名前は聞いたことがあるのではないでしょうか。実はこの二つの製品は産地も違えば...

２０２０年、令和２年　スタートしました！ 元旦から5日まで北村光世先生のアシスタントとしてパスタとロールキャベツのレシピ作り(試作)をお手伝いしました。 北村先生のレシピの作り方、雑誌に掲載されるまでの工程を学ぶことができました。...